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取消苹果购买邮箱的订阅，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机中的设置。
2、点击顶部的个人账号进入后选择“iCloud”。
3、点击管理储存空间并进入邮件选项，如果使用的是其他邮件，比如网易邮箱或者QQ邮箱，需要点击其他选项，进入后点击订阅选项，找到想要取消的订阅服务并点击，选择取消订阅即可，如果使用的是Apple自带的邮件app订阅的邮件订阅服务，可以在邮件app的订阅中心取消，如果找不到取消选项，建议联系苹果客服进行咨询，也可以在购买时使用的第三方平台查找订阅管理选项进行取消，具体操作可能会因不同的平台和版本有所不同。
仅供参考，建议根据实际情况进行操作，如果仍有疑问，可以咨询苹果客服了解更多关于取消订阅的方法和步骤。